Se algum dia você ouviu que era feita de carne de cavalo, acertou! Mas essa iguaria só é encontrada em algumas regiões da Itália e por um preço bem salgado.
A mortadela brasileira é um embutido feita de diversos animais, especialmente suínos e bovinos, usando carnes mecanicamente separadas, até o limite máximo de 60%, miúdos (Coração, Língua, Fígado, Rins, etc.), pele e tendões no limite de 10% e cubos de gordura, geralmente do pescoço suíno. Os temperos geralmente usados incluem pimenta preta (inteira ou moída), noz-moscada e coentro.
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